
.jpg)
La Case A Rhum De Mamane
.jpg)
Historique Général
La création et la préparation de Rhum Arrangé sont une tradition des Antilles et de l’Afrique. On peut le comparer à l’eau de vie des terroirs français.
Plus précisément, une spécialité de l’île de La Réunion et de Madagascar. C’est avant tout une préparation, voir même « transformation » de rhum agricole (blanc ou brun), dans laquel ont macéré divers ingrédients tels que des épices, des feuilles, des écorces, des friandises ou des fruits. Le goût, la saveur et la texture du Rhum Arrangé s’obtiennent par macération longue des ingrédients.
​
Il existe des recettes classiques mais chaque Réunionnais prépare son rhum selon sa culture, sa région, ses habitudes, la saison ou son humeur. Certains rajoutent du sirop de sucre de canne pour le radoucir. On peut le préparer de mille et une façons, tout est possible avec du savoir faire et de l’imagination.
Historique de La Case A Rhum De Mamane
Entreprise créée à Limoges en 2014, fort de 12 ans d'expérience de préparation.
Mon évolution personnelle et professionnelle va engendrer une délocalisation du site de production et l'entreprise évoluera désormais en Dordogne à partir du deuxième trimestre 2023.
​
Notre recette est d’origine Réunionnaise, transmise de bouche à oreille depuis plusieurs générations, pour perpétuer un réel savoir faire. Nous avons ajouter une petite touche Africaine pour "exhauster" la recette et marquer notre origine "Togolaise".
La préparation est donc entièrement artisanale et avec des éléments naturels. Au contraire des sachets de préparation lyophilisée que l’on peut trouver dans le commerce, la fraîcheur des ingrédients fait vraiment la différence.
​
L’expérience et le savoir faire font de ce Rhum Arrangé un produit de grande qualité gustative et utilisable de diverses façons :
-
Avec du sucre de canne en apéritif,
-
Pour les idées cocktails à base de rhum,
-
Pur, comme digestif,
-
En pâtisserie pour aromatiser certaines préparations.
En vous souhaitant une bonne visite sur ce site,
et une bonne dégustation à venir…